【萌达健康】蒿子粑粑,清明时节野蒿香!
时间:2017/4/6 15:20:01 来源: 作者:1
健康0添加的蒿子粑粑
春暖花开,正是野蒿清香的季节。
4月5日,萌达中央厨房会为萌达婴幼园的孩子送上一份健康0添加的蒿子粑粑,这份蒿子粑粑没有任何化学添加剂及防腐剂,严选优质的天然原料,以无污染的野生蒿嫩叶及优质大米为原材料,其口感香甜软糯,是真正的绿色健康食品。
那种浓浓的蒿子香,定能让您品味出儿时的记忆和妈妈的味道,大可放心食用。
蒿子粑粑
蒿子粑粑,因为《舌尖2》节目的播出,迅速传遍大江南北
再一次勾起了许多人儿时记忆中的味道
脑海中奶奶灶前娴熟和面、做粑粑的身影依在
如今,这门手艺交给我们......您负责品味!
野蒿,蒿子,俗名“粑蒿”。蒿子粑粑不仅味美,还可清热解暑,除蒸,截疟。
每年春季,当蒿子长出嫩叶时,田间小道、山野河畔
到处可见拎着篮子或袋子采摘蒿子的人
蒿叶拿到河里用手揉出绿色的汁水,揉成团,拿回家
各家炊烟升起,蒿子粑粑的香味就四处弥漫
蒿子粑粑的传说
相传西周时,三月初三晚上是阴间的春节。此时的阴间到处张灯结彩,喝酒跳舞,引得阳间的人们争先前往。待到雄鸡报晓鬼魂收市时,一些乐而忘返的人们就被阎王收留在阴间了。
第二天,阳间一片哭声。农历三月初三成了人间恐怖不安的日子。为保平安,人们纷纷到庙里烧香磕头,祈求神灵保佑。
一天晚上,观音菩萨托梦给一位老奶奶:“我是南海观音菩萨,知道人间有难,特来拯救你们,赠你蒿菜一株,用它和面做粑粑可以‘巴魂’,三月初三保管无恙。”
老奶奶醒来,发现手里果然拿着一株青茸茸的蒿菜,于是赶紧把观音托梦赠蒿的事告诉乡亲们。大家听后忙去地里采摘青蒿,磨面做粑粑吃,果然都平平安安。
于是每年三月初三,姑娘媳妇们都成群结队采摘青蒿,跟着奶奶做粑粑“巴魂”,代代相传,流传到今天,就变成了湘西特有的蒿子粑粑。
后蒿子粑粑成为中国南方地区汉族传统的小吃,广泛用于清明节期间食用。